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大闸蟹几月吃?几月最肥?(母公有区别)

时间:2020-04-07 12:11:31 | 作者:李宗全 | 标签:大闸蟹

摘要在9月中旬至12月份适宜吃大闸蟹。农历9月份的母蟹比较肥,蟹黄足而紧实,而农历10月份的公蟹比较肥,膏脂厚腻,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软,公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。

大闸蟹几月吃?几月最肥?(母公有区别)

一、大闸蟹几月吃

1、在9月中旬至12月份适宜吃大闸蟹,其中农历9月份雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,农历10月份雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,是食蟹佳期。

2、大闸蟹口感鲜美、营养丰富,是水产珍品,历来受到我国民众的喜爱,几千年来,赞美大闸蟹的美食之篇不绝于世,古人有“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”之说。

3、因此每当“九九”重阳节之时,大闸蟹的蟹黄满膏腻,赏菊食蟹成为时尚。

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二、大闸蟹几月最肥

1、农历9月份的母蟹最肥,蟹黄足而紧实,而农历10月份的公蟹最肥,膏脂厚腻,公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软,公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。

2、而且公蟹和母蟹在营养价值上也有所区别,母蟹蟹黄内含有胆固醇,而公螃蟹不含,所以对于肝功能不好的人可以多吃公蟹。

大闸蟹几月吃?几月最肥?(母公有区别)

三、吃大闸蟹的注意事项

1、大闸蟹的蟹腮不宜食用

蟹腮是大闸蟹的主要呼吸器官,里面藏有很多脏东西,蟹腮长的像眉毛一样,属于条状而且还是白色,所以不宜食用。

2、大闸蟹的蟹肠不宜食用

大闸蟹的蟹肠通常分布在蟹黄和蟹肉之间,中间有1根黑色的东西就是蟹肠,里面都是排泄物,是不宜食用的。

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3、大闸蟹的蟹胃不宜食用

大闸蟹的蟹胃在揭开蟹盖的时候,蟹黄里有1个长的像三角形的东西就是蟹胃,里面都是蟹的排泄物,有很多脏东西,所以不宜食用。

4、大闸蟹的蟹心不宜食用

打开大闸蟹的蟹壳后,可以看到1层黑色东西,蟹心就在黑色东西上面,是1个六角形的白色片,也是比较寒的东西,一般不建议食用,会对胃造成伤害。

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5、大闸蟹腿上的毛不宜食用

有的大闸蟹腿上会长有毛,这个是不宜食用的,因为含有非常多的细菌。

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