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晚上养的螃蟹死了早上还能吃吗

时间:2020-01-07 17:25:06 | 作者:李宗全 | 标签:螃蟹

摘要晚上养的螃蟹死了,到了第二天早上是不建议吃的,因为螃蟹一旦死亡,体内细菌就会大量的繁殖分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素,容易引起食物中毒,螃蟹体内含有非常多的组氨酸,螃蟹死亡的时间越长,体内所积累的组氨酸就越多,即使将死蟹煮熟,产所生的毒素也是不易被分解的。

晚上养的螃蟹死了早上还能吃吗

一、晚上养的螃蟹死了早上还能吃吗

1、晚上养的螃蟹死了,到了第2天早上是不建议吃的,因为螃蟹一旦死亡,体内细菌就会大量的繁殖分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素,容易引起食物中毒,螃蟹体内含有比较多的组氨酸,螃蟹死亡的时间越长,体内所积累的组氨酸就越多,即使将死蟹煮熟了,这种毒素也是不易被分解的。

2、同时螃蟹的体表、鳃及胃肠道中,存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如果没有高温进行消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤,如果副溶血性弧菌大量侵入人体,会发生感染性中毒,比如出现肠道发炎、出血等症状。

3、因此食蟹要保证新鲜,同时需要蒸熟煮透,避免出现食物中毒的现象,如果食用变质的螃蟹,容易出现腹痛、恶心、腹泻等症状,严重的还会出现感染性休克,容易危及生命。

晚上养的螃蟹死了早上还能吃吗

二、吃螃蟹的注意事项

1、吃螃蟹的时候可搭配姜、醋等食用,因为螃蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒的功效,醋除了调味外,还具一定的抑菌功效。

晚上养的螃蟹死了早上还能吃吗

2、在海洋里生长的咸水蟹简称为海蟹,而在内陆水域,比如池塘、稻田、湖泊养的淡水蟹简称为河蟹,国内大多数海蟹是天然捕捞产品,在汛期捕获后以冰鲜品上市,而河蟹大部分是人工养殖产品,其中大闸蟹比较出名,一般适宜食用的时间为每年9月底至12月份中旬。

3、螃蟹生活在水底,属于杂食性,主要以水生植物、小鱼虾等为食,所以蟹体内会感染一些的细菌,特别是营养化水体养殖的河蟹,一旦死亡,体内感染的细菌就会大量的繁殖,有的细菌还可能会产生毒素,这样的河蟹容易引起食物中毒,所以在选购河蟹时,一定要注意是否新鲜,并要煮熟或蒸透再食用。

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三、螃蟹的生活习性

1、螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,主要靠鳃呼吸,在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

2、大多数种类的螃蟹喜爱生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地,常见的螃蟹品种有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

晚上养的螃蟹死了早上还能吃吗

3、少数蟹类完全是在淡水中生长繁殖,它们喜爱栖息于山区溪流的石块下,还有小部分蟹类如地蟹能适应陆地的生活,喜爱穴居于潮湿的泥洞中,繁殖阶段则迁移下海。

4、蟹类大部分为杂食性,而小部分蟹类是肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾和软体动物等,小部分蟹类如股窗蟹,则刮食或滤食藻类和有机碎屑。

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