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青椒辣子鸡块怎么做好吃又简单 青椒辣子鸡块家常做法大全

时间:2018-08-10 15:09:40 | 作者:陆小娇 | 标签:青椒辣子鸡块

青椒想必大家都不陌生,鸡也是生活中很常见的一种食物,两者都是具有着一定的食用价值的。因此很多人都喜欢将它们搭配在一起,做成青椒辣子鸡了来享用。不过想要将这道菜做的好吃,在做法上也是有一些讲究和技巧的。

青椒辣子鸡块怎么做好吃又简单 青椒辣子鸡块家常做法大全

青椒辣子鸡块怎么做好吃又简单

食材:鸡肉、青椒、花椒、蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、油适量。

做法:

1、选择嫩一点的鸡,剁成小块,蒜压碎,姜切片,花椒适量,青椒切成马耳朵形状。

2、热锅放油烧制八成热放姜片爆香,放上鸡肉,快速翻炒。

3、加盐,鸡精适量,大火翻炒均匀,在放花椒,蒜,一直不断的翻炒,鸡肉熟了,闻到香味的时候。

4、放青椒,不断的翻炒,青椒软了,肉入味了就可以关火了。最后装盘完成。

青椒辣子鸡块怎么做好吃又简单 青椒辣子鸡块家常做法大全

青椒辣子鸡块家常做法大全

做法一:

食材:用于炒的嫩鸡半只、大青椒、辣椒粉适量、葱、姜、蒜瓣、花椒、八角、酱油、醋、盐。

做法:

1、鸡剁成小块,凉水焯水备用(去血腥);同时准备好葱姜蒜切成丝状。

2、油烧热,火稍微调小,放入葱姜蒜红辣椒粉花椒八角,葱姜颜色变黄,大火放入鸡块翻炒,同时放入适量老抽上色。

3、翻炒约5分钟,放入清水适量(刚好与鸡块齐平),放入盐适量(老抽偏咸注意盐量),大火烧开,小火慢炖15分钟以上。

4、小火炖15分钟后,打开锅盖,大火收汁。

5、待收汁快完成时,放入青椒,少量醋,翻炒。收汁完成装盘。

青椒辣子鸡块怎么做好吃又简单 青椒辣子鸡块家常做法大全

做法二:

用料:鸡腿、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法:

1、带皮鸡腿去骨。切大丁,放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。

2、葱姜蒜切块,干辣椒切段。锅中放宽油烧热,中火放入鸡丁,炸制鸡肉缩紧盛出。转大火,放入鸡丁复炸至表面金黄,盛出。

3、锅中放少许底油烧热,放入葱姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。放入鸡丁和白糖,大火不断翻炒让鸡丁入味即可。

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做法三:

食材:鸡、花椒、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、干辣椒、青椒。

做法:

1、鸡斩块,飞水后,取出备用。炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。

2、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。

3、大火烧开后,转中火,炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

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吃辣子鸡炒肉的好处

1、预防感冒:辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用,对于预防感冒具有很好的作用。

2、肌肤美容:辣椒能促进体内激素分泌,改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘,其实并不是辣椒的问题,只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。

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辣子鸡炒肉的食用禁忌

1、患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣,辣椒素会刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,从而引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。

2、服用中药者食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时应禁食辛辣食物,在饮食方面应清淡,不能吃辣椒和含有刺激因素的食物,否则会引起病症复发。

青椒辣子鸡块怎么做好吃又简单 青椒辣子鸡块家常做法大全

青椒辣子鸡炒肉的做法其实很简单,在做的时候还可以在里面适量的加入一些其它的食材进去搭配。至于辣椒的多少,这个可以根据自己的个人喜好来决定。不过体内有一些炎症的人群最好是避免来食用它。

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