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大头虾怎么做好吃又简单 大头虾家常做法大全

时间:2018-07-04 22:51:03 | 作者:龙璐 | 标签:大头虾

随着人们生活品质的提高,人们对食品安全的关注度越来越高。所以对于一些美食,人们情愿在家里面自己亲自动手做,也不愿意去外面的餐馆里面吃。自己亲自动手做,不但实惠而且还很卫生。今天我就来简单教大家做大头虾的家常做法。可以适当的做做笔记哟

大头虾怎么做好吃又简单 大头虾家常做法大全

大头虾怎么做好吃又简单

蒜蒸大头虾宽粉

材料:大头虾4尾。宽河粉150g、蒜末4~5颗、洋葱1颗、辣椒半条、葱花3根、薄酱油1汤、匙盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、米酒1/2汤匙、香油半汤匙。

做法:

1、洋葱去皮切薄片备用。大头虾洗净后减掉虾脚和过长的须须,从虾背剖成两半(可先用剪刀略剪再剖),去除泥肠和位于虾头的虾胃,洗净沥干备用。干的宽河粉洗净后用热水泡2-3分钟到软化。 并将蒸锅里的水先煮滚。(如用湿的河粉则可省略此部骤,只需用清水洗净河粉并混一点香油防沾黏即可)

2、盘子最底下摆上切片的洋葱,再铺上泡软的宽粉,接着再将大头虾摆上。葱用可饮用水洗净后擦干切花备用。蒜头切末,辣椒去籽切丁,酱汁先混匀。用少许香油将蒜末和辣椒炒香后铺在每只虾子上。将事先调好的酱汁淋在虾子上。入蒸锅中火蒸15分钟后关火焖3分钟,起锅后撒上葱花即可。

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大头虾家常做法大全

一、炭烧大头虾

材料:大头虾5只。酱汁料:鱼露3汤匙,青柠汁3汤匙,芫荽头2个,砂糖1汤匙,蒜肉3粒,指天椒5只。

做法:大头虾洗净,炭炉起火,放上铁丝网,将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。把所有酱汁料放入搅拌机搅碎。食用时,取大头虾蘸酱汁即可。

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二、古法大头虾

材料:大头虾1只,干葱4汤匙(切片),秀珍菇50克,生油适量。调味料鱼露1/2汤匙,盐适量。

做法:大头虾去壳,保留虾头,秀珍菇洗净、沥干备用。将锅烧热,加1汤匙生油,用中火炒香干葱片,再加入秀珍菇一同炒至软身,在锅中拨空一个位置,再加点生油,将大头虾放入中间,两面煎香。当虾熟时淋入鱼露,兜匀便可上碟。

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三、椒盐大头虾

主料:大头虾400g、 辅料油适量、葱姜蒜粉适量、十三香适量、椒盐粉适量。

做法:大虾洗尽,开油锅,放入点葱酱蒜粉,放入虾翻炒,等油第二次起爆后关火,盛出备用,放入椒盐粉,十三香粉,葱酱蒜粉,烘烤热放入之前的虾,翻炒,烘烤即可。

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四、烤全虾

材料:虾10只,酷克100柠檬香草口味,烧烤签10个。

做法:

1、虾挑虾线,去虾枪等处理干净泡在清水中备用,我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道,选用的是酷克100香草柠檬的口味,把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中,撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用,而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。

2、烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时候糊掉,烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上,把腌制好的虾穿好串,码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中,约10分钟左右即可出炉。

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五、玉子大头虾仁

材料:500g日本豆腐,100g鲜大头虾,30g青豆,盐,酱油,香油,淀粉。

做法:

1、日本豆腐2袋,鲜大头虾15只左右,清洗后挑出沙线去除表壳。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只大头虾仁。装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉。上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

3、把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可。把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子大头虾仁上。有点小造型的玉子大头虾仁就可以上桌待客了。

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六、盐水大头虾

材料:大头虾20尾,葱2根,姜25公克,盐1茶匙,水2大匙,米酒1茶匙。

做法:

1、大头虾洗净剪掉长鬚置于盘中;葱切成段;姜切片,备用。将作法1的葱段与姜片铺于作法1的草虾上。所有调味料混和淋至作法2的草虾上。

2、用保鲜膜封好,放入微波炉中微波4分钟,取出撕去保鲜膜,挑去葱姜、倒去咸水后,即可食用。

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大头虾营养价值

1、大头虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,大头虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

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2、大头虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家最近发现,大头虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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大头虾热量是多少

1、大头虾都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。

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2、根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。但是大头虾相对红肉来说是低热量的蛋白质食物了,只要控制好量,不仅不会发胖甚至还会减肥的呦,当然任何食品都不能过度的食用。

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今天我教大家做的大头虾的做法,大家都学会了吗?虽然虾类的品种有很多,每一个品种的虾类,无论是味道还是营养价值都是不同的。大头虾这道美食还是值得去,自己动手做一做,尝一尝的。

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