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麻鸡图片大全 麻鸡是什么鸡 麻鸡简介

时间:2018-06-23 13:10:38 | 作者:王霜 | 标签:养鸡

鸡这种动物历史悠久,一直是最为常见的家禽之一,鸡的味道不仅鲜美且具有极高的营养价值及养生功效,同时鸡还能产鸡蛋,鸡蛋也含丰富的营养成分。鸡的种类非常多,麻鸡也是其中的一种,可能有很多人并不是麻鸡这个品种,下面小编为大家详细介绍下吧!

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麻鸡是什么鸡

原产于广东省清远市清新县。又名清远走地鸡,就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名,素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。

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麻鸡简介

清远麻鸡俗称清远鸡,被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一,因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名;

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素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱。

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麻鸡的外形特征

清远麻鸡的外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型象楔形,前躯紧凑、后躯圆大。二细是指头细,脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

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公鸡的外貌特征:头大小适中、单冠直立,有5—6个冠尖,肉垂及耳鲜红,虹彩橙黄,喙黄、颈部长短适中,头颈、背部的羽毛金黄色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、鞍羽枣红色,脚矮而黄,体质结实,结构匀称。

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母鸡的外貌特征:头细小,单冠直立,冠中等,有5-6个冠尖,冠、耳垂均为鲜红色,喙黄而短,虹采橙黄色,颈长短适中,体躯呈楔形,头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。

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背部羽毛有斑点,羽面的底色分黄、棕、褐三色,形成黄麻、棕麻、褐麻三种。据统计黄麻占34.5%,棕麻占43%,褐麻占11.5%,余的是其他色,但以黄嘛,棕麻两色居多。

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主翼羽和小翼羽的内侧为黑色,外侧为麻斑,由前自舌变淡而麻点逐渐消失。跖部短细而黄,脚有四趾,以黄色居多。出壳雏鸡背羽两侧各有一条约4毫米宽的白包绒毛带,保持到第一次换羽后即消失,这是清远麻鸡的雏鸡独特标志。

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麻鸡的营养价值

清远鸡营养丰富,富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等,清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心脑血管非常有好处。

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与普通肉鸡相比,清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上,OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高!清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多,蛋白质多,脂肪少,其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍,用其炖汤,汤汁鲜美,有营养,且肉易吸收,是滋养大补的最美佳肴。

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如上所述,相信大家对麻鸡都有了一定的了解。麻鸡又叫清远麻鸡,顾名思义就是清远产的鸡,比一般的土鸡、圈养鸡都要更加鲜美,故而深受大家的喜爱与追捧。

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