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茶树菇市场价格多少钱一斤 茶树菇怎么吃

时间:2018-03-13 16:12:41 | 作者:杨王焱 | 标签:茶树菇

茶树菇是当前市场上比较热门的一种菇菌,虽然说当前人工种植的茶树菇也在逐渐增多,但是茶树菇的营养价值依旧是值得人们认可的,从这个角度说,茶树菇的市场价格应当是不便宜的,那么,是否真的如此呢?

茶树菇市场价格多少钱一斤 茶树菇怎么吃

茶树菇市场价格多少钱一斤

生茶树菇的市场价格约为6元~8元一斤,干茶树菇的市场价格约为45元~55元一斤,根据品质、时间和市场的不同价格也不相同。

茶树菇市场价格多少钱一斤 茶树菇怎么吃

茶树菇的吃法

1、茶树菇老鸭汤

材料:茶树菇、干蘑菇、老鸭、春笋、火腿、精盐,味精,葱花

做法:

①茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

②春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

③将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

④将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

⑤3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

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2、茶树菇烧肉

材料:五花肉、茶树菇、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、香叶

做法:

①五花肉切成2厘米见方的块。锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊。

②冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。

③放入2段葱、2片姜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深。

④放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转成中小火加盖,慢慢炖35分钟,直到肉块成熟。

⑤放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

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茶树菇的营养价值

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告,茶树菇营养成分为:每100克(干菇)含蛋白质14.2克,纤维素14.4克,总糖9.93克;含钾4713.9毫克,钠186.6毫克,钙26.2毫克,铁42.3毫克。

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茶树菇的产地分布

茶树菇产地主要为江西广昌县、江西黎川县、福建古田县。

此外全国各地也均有生产,昆明、成都、北京等地为较大鲜菇产区。江西省黎川县也是茶树菇重要产区,市面上较多供货有来自张家界武陵源地区,全国第一个国家森林公园——万亩茶园,天然的茶树菇被晾晒制造,这一两年来茶树菇,特别是湘小伍家的广销韩国。

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新鲜的茶树菇价格并不算太贵,但是经过脱水这今后的茶树菇则一斤的价格是新鲜茶树菇的7~9倍。不管是茶树菇老鸭汤还是茶树菇烧肉在,有茶树菇参与的食物在滋味上通常是不差的,所以大家可以大胆的尝试。

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