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金针菇汤正宗做法 金针菇汤怎么做简单又好吃

时间:2018-03-12 15:32:41 | 作者:陆小娇 | 标签:金针菇

金针菇的外表看上去小巧可爱,但是它小小的外表下可有着大大的功效,食用它有抗癌、增强免疫力、促进发育的好处呢!关于金针菇的做法非常多,不同的做法其口感会有一定的区别。其中金针菇汤就是比较受欢迎的一种吃法。

金针菇汤正宗做法 金针菇汤怎么做简单又好吃

金针菇汤正宗做法

番茄金针菇汤

用料:西红柿、金针菇、食盐适量、调和油适量。

做法:

1、材料洗干净,切好,鸡肉加入盐、鸡粉、油腌制10分钟。

2、热锅下油,放入姜片和鸡肉煸炒片刻,再加入番茄炒均匀。

3、加入适量的水,煮10分钟,再加入金针菇煮5分钟。

4、最后下盐调味即可,健康美味的汤就完成了。

金针菇汤正宗做法 金针菇汤怎么做简单又好吃

金针菇汤怎么做简单又好吃

一、金针菇蛋汤

材料:鸡蛋、金针菇、黄花菜、菠菜嫩叶、鸡汤、精盐、香油各适量。

做法:

1、金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。

2、锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。

金针菇汤正宗做法 金针菇汤怎么做简单又好吃

二、金针菇豆腐肉片汤

材料:猪瘦肉、金针菇、豆腐、姜、白胡椒粉、葱花儿。

做法:

1、瘦肉切片,用油、盐、白胡椒粉拌匀,腌制20分钟。

2、金针菇切去根部,清洗干净,豆腐切粗条。

3、锅里加清水,加入姜片,大火煮开后放入豆腐和金针菇。

4、煮10分钟左右后放入肉片,煮至变色熟透,放盐、酱油和香油调味,撒葱花即可。

金针菇汤正宗做法 金针菇汤怎么做简单又好吃

金针菇怎么挑选

1、看菌柄。挑选金针菇的时候,挑菌柄15厘米左右的最好。

2、看颜色。看金针菇颜色是否自然,植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

3、看菇帽。金针菇的生长期为60天左右,太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂,这说明它已经不新鲜了。

4、看是否被喷过水。看金针菇有没有被人为喷水,可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的。优质的金针菇颜色应该是淡黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深,还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。

金针菇汤正宗做法 金针菇汤怎么做简单又好吃

金针菇怎么保存

1、散装吸水保鲜如果买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。

2、塑膜真空包装塑膜真空包装,采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7~8℃保鲜10天。

3、晒干法将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度,可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干,然后用塑料袋包装保存。

4、烘干法在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。

金针菇汤正宗做法 金针菇汤怎么做简单又好吃

金针菇汤在做的时候,可以在里面加入一些其它的食材一起搭配,这样营养会更丰富一些。平时我们在购买金针菇的时候要学会分辨它的好坏,以免买到了不好的金针菇降低营养价值,影响口感。

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