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麻辣毛豆的做法大全

时间:2017-12-18 16:04:06 | 作者:龙璐 | 标签:毛豆

毛豆的表面有一层短短的绒毛,想必正是因为这个特征,所以它被人称之为“毛豆”吧!生活中因为每个地区的饮食特色不一样,所以对于毛豆的食用方法也是非常多。特别是麻辣口味的毛豆很受欢迎,并且做法也不难。

麻辣毛豆的做法大全

麻辣毛豆

食材:毛豆、干辣椒、花椒、草果、十三香适量、盐适量、花雕、白醋少许、熟辣椒粉一勺、糖一勺。

做法:

1、将毛豆清洗干净,用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口。

2、准备好调味料,将毛豆放入锅中,加足量的水,再倒入调味料、花雕、盐。大火煮开后,转小火煮大约半个小时,直到毛豆完全变软。

3、煮好的毛豆捞出沥干水分,炒锅上火,倒入少量油,加花椒和干辣椒,慢焙炒香后倒入毛豆。

4、倒入少量白醋,持续翻炒入味,再加入熟辣椒和糖,持续翻炒2分钟,使毛豆充分入味即可。

注意事项:将毛豆两头剪掉,可是其易熟、易入味。如果有其他的调味料,可一同加入炒前要充分沥干水分,炒时会更好入味。

麻辣毛豆的做法大全

家常麻辣毛豆

食材:毛豆、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜、大蒜、辣椒粉、酱油、食盐适量、油适量、水适量、鸡精、陈皮。

做法:

1、毛豆买回来,剪掉两头的尾巴,可以更好的入味,洗干净备用。

2、准备好葱姜蒜等材料,切好备用。

3、锅里放油,烧热,放入葱姜蒜八角桂皮等炒香。接着倒入毛豆翻炒。

4、翻炒片刻放入盐,酱油,继续翻炒,放入辣椒粉翻炒。

5、放入适量水焖15分钟左右,水份差不多焖干了,尝尝盐淡。放入大蒜沫提香,放入鸡精翻炒即可。

麻辣毛豆的做法大全

油淋麻辣毛豆

食材:毛豆、食盐、葱半棵、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。

做法:

1、将毛豆剪掉两头,这样以便毛豆能更入味。

2、干辣椒切丝,蒜剁成末一起装入碗里。

3、淋入热油,炸出辣香味备用,毛豆用清水洗净后,在盐水中浸泡一下。

4、锅中放水,水里加少许盐和几滴油,水开后下入毛豆、大火煮开,变小火后敞盖煮二十分钟左右。

5、毛豆捞出来后放在凉白开里浸泡一会,以防止毛豆变色。

6、浸泡后的毛豆捞出沥干水份,装入一个大碗里,把炸好的辣椒油倒入毛豆里,拌匀就可以吃了。

麻辣毛豆的做法大全

毛豆的功效作用

1、改善人体的新陈代谢毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、促进胃肠蠕动毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

3、增进食欲毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

麻辣毛豆的做法大全

4、补铁毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、预防骨质疏松毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

麻辣毛豆的做法大全

在做哪啦口味的毛豆的时候,最好还把前后尖尖的部分去掉,这样做的时候会更加入味,做的时候可以先炒一下,再把它煮熟。但是熟后不要急着吃,泡上一两个小时等充分入味了再吃,口感会更好。

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