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毛豆米炒鸡蛋的做法

时间:2017-12-14 15:40:04 | 作者:王霜 | 标签:毛豆

毛豆是一种外表毛毛的,长形的食材,喜欢生长在温蒂较高的地方。关于吃毛豆的方法很多,可以连皮煮,也可以剥皮了留着里面的毛豆米炒着吃,都是不错的选择。一般我们会把毛豆和一些肉类,蛋类相搭配,营养全面更好吃。

毛豆米炒鸡蛋的做法

毛豆米炒鸡蛋的做法

做法一:

食材:毛豆、鸡蛋。

做法:

1、鸡蛋洗净,打入碗中,搅拌均匀。

2、毛豆扒皮,洗净,用开水焯一遍,晾干。

3、锅中放油,倒入鸡蛋,翻炒,鸡蛋熟后,盛出。

4、锅中放油,放入毛豆翻炒,加入鸡蛋,放入盐,翻炒至熟,即可出锅。

毛豆米炒鸡蛋的做法

做法二:

食材:鸡蛋、毛豆、油适量、盐适量、尖辣椒适量。

做法:

1、将毛豆米洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。

2、鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

3、锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆米加盐翻炒一下。

4、倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话,还可以适当的加些小干辣椒段。

毛豆米炒鸡蛋的做法

吃毛豆炒鸡蛋的好处

1、改善人体的新陈代谢。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、促进胃肠蠕动。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

3、增进食欲。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

毛豆米炒鸡蛋的做法

不宜和毛豆相搭配的食物

1、毛豆与鱼相克:同食会把维生素B1破坏尽。

2、毛豆与羊肝相克:羊肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

3、毛豆与牛肝相克:牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

毛豆米炒鸡蛋的做法

毛豆的挑选法

1、首先,新鲜的毛豆的豆荚比较硬实,豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜,用手轻轻掐豆子,有汁水流出,并且颜色呈绿色或者绿白色。

2、其次,我们在选购时,观察毛豆的外表,不要挑选颜色发黄,没有光泽,绒毛晦暗的毛豆,如果用手轻轻一碰,豆荚就裂开并且豆子和薄膜分离的毛豆,就是不够新鲜,不适合食用的毛豆,如果剥开外壳挑选毛豆,可以观察豆子顶端像指甲一样的月牙形部分的颜色,呈浅绿色的,说明毛豆很嫩,适合食用,呈黑色的,就一定不要挑选了。

毛豆米炒鸡蛋的做法

在做毛豆炒鸡蛋的时候,最好先炒毛豆,毛豆比鸡蛋不容易熟些,如果吃了半生不熟的毛豆,可能会引起身体的不适。毛豆炒鸡蛋是一种比较家常的菜,做法也很简单,喜欢的朋友可以学着尝试做这道美味又营养的菜哦!

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